|
|
Hachis Parmentier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gr Bintjes
- 1 dl melk
- 25 gr boter
- resten van vleesgebraad (kalkoen, haas, rollade, ......
- 1 ui
- 1 teentje look
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel kappertjes
- 10 augurken
- 1 dl bouillon of restje braadjus
- wit broodkruim
- peper en zout
- nootmuskaat
Voorbereiding:
-Schil de aardappelen, kook ze gaar, giet af en laat ze even in de matige oven opdrogen.
- Pureer de aardappelen met melk en boter en breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- Snij de vleesresten in kleine blokjes en stoof ze aan in boter, samen met gesnipperde ui, gehakte augurk en gehakte kappertjes.
- Kruid goed met peper en zout, en werk af met bouillon of braadjus.
- Stoof zachtjes tot een mooie, bijna homogene, massa.
Bereidingswijze:
- Beboter een ovenschotel. Leg er een laagje puree in, bedek met de hachis en werk af met de rest van de puree.
- Bestrooi de puree met broodkruim en verdeel er klontjes harde boter over.
- Schuif in de oven op 180°c en bak tot de bovenkant goudkleurig is.
|
|
|